Нажмите на фотографию для увеличения

Ароматообразующая культура Danisco LM 57 (50 DCU)

  • 4 310 руб.

  • + 216 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Ароматообразующая закваска для производства мягких сыров, особенно для сыров с голубой плесенью. 

Вид закваскивспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).

Бактериальный состав:

  • Leuconostoc mesenteroides подвид mesenteroides

Производитель: компания Danisco, Франция.

Объем молока: до 1 тонны молока.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.

Количество единиц активности и вес: 50DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.

Состав и тип закваски
Тип закваски Вспомогательная; Ароматообразующая
Лактобактерии Leuconostoc mesenteroides подвид mesenteroides
Объем молока и применение
На объем молока (прямое внесение) 2500 литров; 5000 литров
Подходит для сыров пивной сыр; пармезан; белпер-кнолле; качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; маасдам; чеддер; эмменталь; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли
Производитель
Производитель/торговая марка Компания Даниско (Danisco)
Страна производства Франция
Комплектация Ароматообразующая культура Danisco LM 57 (50 DCU) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Документация:

Спецификация на закваску Danisсo Flav 43 (нажмите на ссылку, чтобы скачать)

Посмотрите также

Паприка – любимая многими специя. Она прекрасно подчеркивает и раскрывает вкус сыра...

135 руб.

Форма для небольших сырных головок самопрессующегося сыра “Камамбер-Бэби”. Вес готово..

120 руб.

Многие сыроделы радуют своих гостей сыром халуми. Это левантийский сыр, известный в Европе по кипрск..

175 руб. 220 руб.

Термофильная созревательная закваска без газообразования. Идеальна для таких сыров, как Зрелая ..

275 руб.

Закваска Micromilk MM102 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагреван..

590 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?