Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска мезофильная Hansen Flora Danica (200U) на 2 тонны
-
6 075 руб.
- + 304 бонусов
- Артикул товара: 2471
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Закваска Hansen Flora Danica – это легендарная мезофильная закваска, полюбившаяся многим сыроделам! Данная закваска предназначена для производства полутвёрдых сыров типа Голландского и Российского и мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также при производстве сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. При этом придаёт продуктам выраженную сливочность.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Производитель: компания Chr. Hansen, Дания
Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5а, Danisco CHOOZIT MM 101, «Мягкий сыр» Lactoferm ECO, Farmer Academy – Французская серия.
Объем молока: пакет рассчитан на переработку 2000 литров (2 тонн) молока.
Другие варианты фасовки:
- Закваска мезофильная Hansen Flora Danica (50U) - на 250-500 литров молока;
- Закваска мезофильная Hansen Flora Danica (500U) на 5 тонн - на 5 тонн молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра.
Количество единиц активности и вес: 200 U. Вес закваски в пакете может изменяться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Документация:
Спецификация на Chr.Hansen Flora Danica (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Мезофильная |
| Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetilactis |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 250 литров; 500 литров |
| Подходит для сыров | брынза; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; канестрато; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания Хансен (Chr. Hansen) |
| Страна производства | Дания |
| Комплектация | саше-пакет мезофильной закваски Hansen Flora Danica (200U) на 2 тонны - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на Chr.Hansen Flora Danica (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Мерные ложечки – очень важный и нужный предмет для сыроделия. Ведь именно они позволяет в..
320 руб.
Фирменный стеклянный термометр для сыроделия от Компании “Про Сыр”. Произведен по нашему..
370 руб.
Сетка предназначена для подвешивания сырных головок на период их созревания и при последующем хранен..
45 руб.
Закваска Hansen Flora Danica – это легендарная мезофильная закваска, полюбившаяся мн..
1 745 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.