![Бревибактерии MicroMilk PB (100U) Бревибактерии MicroMilk PB (100U)](https://bryansk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/micromilk/plesen-mikromilk-pb-100u-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Бревибактерии MicroMilk PB (100U)
-
2 925 руб.
- + 146 бонусов
- Артикул товара: 2760
Бревибактерии MicroMilk PB могут применяться при изготовлении сыров с "мытой коркой": Лимбургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
Бактериальный состав:
- Brevibacterium linens.
Изготовитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока.
Особенность применения: может применяться как прямым внесением в молоко до внесения фермента, так и нанесением на поверхность сыра путем распыления приготовленного спрея. Для приготовления сперя нужное количество сухого вещества следует тщательно развести в 4%-ом солевом растворе и нанести на поверхность сыра распылением (можно использовать флакон с распылителем) или мыть губкой.
Дозировка: количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности (доз) и вес: 100U. Вес сухого вещества в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С (морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и также хранить в морозильном отделении. По истечении срока годности бактериальная культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Термофильная |
Лактобактерии | Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 500 литров; 1000 литров |
Подходит для сыров | горгонзола |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
Страна производства | Италия |
Ароматообразующая культура Standa AROM BCoМ 141.2P подходит для производства полутвердых ..
2 230 руб.
Смесь для сыров с мытой коркой Lallemand Flav-Antage® LMC (10D) от лаборатории Lallem..
3 245 руб.
Бревибактерии MicroMilk PB могут применяться при изготовлении сыров с "мытой коркой":..
440 руб.
Специально для российского рынка на основе книги "Мягкие сыры шаг за шагом. Гид" ..
3 550 руб.
Большое дно-вкладыш (решетка) для созревания сыра применяется при изготовлении сыров типа таледжио, ..
650 руб.